La encuesta sobre snacks/botanas/refrigerios 2023 de Circana reveló que el 49% de los consumidores los consume más de tres veces al día. Como era de esperar, esta tendencia está liderada por los consumidores más jóvenes, muchos de los cuales optan por comer un snack
en lugar de sentarse a comer.
¿Qué lleva a la Generación Z y a los millennials a apostar por las botanas?
En primer lugar, les ofrece una variedad de nuevas experiencias de sabor. Esto es especialmente cierto cuando se trata de experimentar sabores globales, ya que el 56% de los millennials y la Generación Z coinciden en que un snack les brinda una excelente oportunidad para probar estos nuevos perfiles.
Otra posible causa del aumento del consumo de snacks que se extiende a través de la división generacional es el aumento de las ofertas nostálgicas o “newstalgic”. Según un estudio reciente, al 71% de los consumidores les gustan las cosas que les recuerdan a su infancia. Pocas cosas recuerdan tanto como un buen tentempié, y los desarrolladores se lanzan a inundar las papilas gustativas de los consumidores con recuerdos de su infancia.
Pero, por encima de todo, los consumidores buscan disfrutar. De hecho, un informe de The Hartman Group reveló que más de la mitad de todas las botanas o snacks reflejan alguna necesidad de placer (compromiso sensorial, exploración del sabor e indulgencia permitida).
Crear sabores únicos, indulgentes y nostálgicos con un toque especial es el objetivo de muchos desarrolladores que buscan satisfacer las necesidades de estos consumidores. Estos fueron también los objetivos y la inspiración de la Experiencia de Demos de nuestra campaña Creando Sabores a tu Medida, éstas muestras/demos fueron diseñados para brindar una experiencia temática escolar que nos hiciera recordar la hora del lunch y la hora del té.
Me puse en contacto con los equipos de Edlong Europa, LATAM y de Estados Unidos para que nos dieran un adelanto de lo que podemos esperar de los emocionantes demos de este año.
Edlong Europa
Los demos hechos con sabores creados a tu medida para Europa están inspirados en “La hora del té”
The Crisp Sandwich
Se trata de una nueva versión de un clásico irlandés que disfrutan tanto los niños en edad escolar como los adultos y que nos permite presentar varios de nuestros sabores.
- Patatas fritas con sabor a queso y cebolla: Recreación de un perfil de sabor característico irlandés clásico con un sabor tipo lácteo que equilibra la cebolla y añade al mismo tiempo ricas notas de un queso cremoso.
- Mantequilla de origen vegetal o plant-based: Una mantequilla vegana que iguala las notas cremosas de la mantequilla Kerrygold, complementando perfectamente y añadiendo mouthfeel al crisp sandwich.
- Pan: La última pieza necesaria para recrear el icónico crisp sandwich. Cortado en rebanadas, este pan muestra nuestros sabores termorresistentes
Bolsita de Té de Especias Chai/Calabaza
Un giro que nos hará recordar el otoño y a la tradicional taza de té. Inspirado en las bebidas especiadas.
- Utiliza sabores de nuestra gama de lácteos dulces, como nuestra azúcar morena, para equilibrar las notas especiadas y redondear el perfil de sabor con suaves notas lácteas.
Edlong LATAM
¡Los sabores creados a tu medida llegaron a Latinoamérica! Obtén un vistazo:
Queso Edam Vegano
Un queso hecho a base de plantas sabor Edam con proteína de chícharo ideal para botanear y rebanar.
- Los sabores proporcionan un auténtico perfil de queso Edam, mejoran el moutfeel y enmascaran los resabios a proteína, grasa vegetal y almidón.
Bebida Vegana Tipo Crema Irlandesa
Bebida alcohólica vegana con sabor a Crema Irlandesa. Ideal para degustarla sola, en cocteles o postres.
- Nuestros sabores proporcionan un perfil indulgente, lácteo y cremoso con notas de caramelo, vainilla y chocolate que son característicos de la crema irlandesa.
Galletas Tipo Cracker con Perfil Pizza de Queso y Pepper Jack Cremoso
Una deliciosa combinación de galletas saladas y crujientes con perfil a Cheesy Pizza y Creamy Pepper Jack, para disfrutarla en cualquier momento.
- Formuladas con sabores termorresistentes que desarrollan un perfil de quesos auténtico delicioso sin contener queso real en la formulación.
Edlong Estados Unidos y Canadá
Los demos creados con sabores creados a tu medida para la región de EE.UU. y Canadá son los siguientes:
Chips de Zanahoria con Queso Cheddar Ahumado y Dip de Queso Crema Vegano
La combinación de nuestras chips de zanahoria con queso cheddar ahumado con nuestro dip de queso crema vegano satisface su antojo de un snack salado y sabroso además de sano, práctico y único.
- Chips de Zanahoria con Queso Cheddar Ahumado: El perfil picante y sabroso del cheddar ahumado proporciona un aperitivo sabroso a la vez que enmascara las notas de zanahoria. Este sabor no contiene lácteos y es ideal para aplicaciones veganas.
- Dip de Queso Crema Vegano: Esta crema para untar o dip de habas captura la auténtica textura cremosa y el sabor de una crema láctea que buscan los consumidores, lo que la convierte en una gran salsa para aperitivos salados.
Galletas de Cheesecake
Las galletas de cheesecake es una nueva versión de dos postres clásicos. Brindándole al consumidor la comodidad de una galleta y el delicioso sabor de un cheesecake (pastel de queso).
- Para las galletas crujientes hemos utilizado tres sabores superpuestos. Asimismo, hemos utilizado un sabor a cheesecake natural combinado con un sabor a yogur y un sabor a mantequilla con una nota horneada para crear el perfil del cheesecake.
¿Quiere experimentar por su cuenta lo que nuestros sabores pueden hacer por su próximo proyecto de desarrollo? Haga clic aquí para solicitar su propio set de muestras/demos o para ver la grabación de nuestro webinar “Developing Dairy Flavors Deep Dive”.
Sobre la Autora: Emily Sheehan, Applications Manager, EMEA
¡Hola! Soy Emily Sheehan. Soy Applications Manager, EMEA en Edlong, y mi trabajo se basa en crear nuevas y emocionantes posibilidades para nuestra gente y nuestros procesos. Es inspirador reflexionar sobre cuánto ha logrado Edlong y aún más sorprendente estar involucrado en una innovación tan reflexiva. Disfrutamos traspasando los límites de la comida y el sabor, y damos la bienvenida a todos en la industria de alimentos para que se unan a nosotros. Si necesita experiencia o inspiración, ¡me encantaría colaborar y ayudarle a diseñar soluciones de sabor que resuenen con los consumidores!
Topics: Sabores Característicos
Resource Region: EULATAMUS
