Por todos es conocido que tomar proteína es una buena forma de ponerse en forma. Los físico culturistas y deportistas han realizado esta actividad durante décadas.
Sin embargo, ¿por qué, según Nielsen, el 55% de los hogares de EE.UU. afirma que el alto contenido en proteínas es un factor importante a la hora de hacer las compras?
Por no mencionar que el número de consumidores que compraron proteína en polvo aumentó un 20% de 2022 a 2023
Esto significa que, o bien las mamás ocupadas y los profesionales de negocios están trabajando más que nunca en sus cuerpos (gains), o que el grupo demográfico para los productos llenos de proteínas está cambiando.
Pista: La respuesta es la segunda opción… aunque no siempre se puede descartar la primera.
Con esta expansión del espacio de la nutrición deportiva, es esencial comprender quiénes son estos nuevos consumidores, qué quieren y por qué lo quieren.
Físico Culturistas, Profesionales y Madres Ocupadas
En primer lugar, quiero dejar claro que el hecho de que haya más personas que buscan productos ricos o altos en proteínas no significa que las proteínas en polvo tradicionales para deportistas vayan a desaparecer.
Los datos de Innova Market Insights indican que los polvos deportivos representan casi dos tercios de los lanzamientos de nutrición deportiva con proteínas[1].
Sin embargo, también descubrieron que el 90% de las bebidas sustitutivas de comidas de abril de 2022 a marzo de 2023 afirmaban ser una alta fuente de proteínas[2].
Aun así, es importante tener en cuenta que el 60% de los consumidores que compraron productos proteicos en 2022 declararon que también intentaban perder peso.
Desde proporcionar energía duradera hasta mantenerle saciado entre comidas o incluso sustituir una comida por completo, los consumidores de todos los grupos demográficos se dan cuenta de que las proteínas tienen el poder de marcar muchas casillas.
Pero aunque estos productos, especialmente las bebidas, pueden encajar perfectamente en la versión de cualquier persona de un estilo de vida más saludable, las necesidades proteínicas de cada persona son diferentes.
Por lo tanto, también lo será el tipo de productos que elijan.
Encontrar el Nivel Adecuado: Productos Bajos, Medios y Altos en Proteínas
Bajo en Proteínas (5-10 g por ración)
Puede resultar un poco engañoso, ya que estos productos suelen ser los que tienen un alto contenido natural de proteínas, principalmente los lácteos.
Los productos lácteos no sólo son conocidos y apreciados por los consumidores de todo el mundo, sino que también proporcionan una forma completa de proteína con una alta biodisponibilidad.
Por ello, las bebidas bajas en proteínas, como los yogures, los kéfires y la leche, tienden a liderar esta categoría.
Aunque estos productos pueden gustar a casi todo el mundo, son la opción perfecta para alguien que busca ser un poco más sano aumentando su ingesta de proteínas.
Al ser naturalmente ricos en proteínas, suelen tener menos ingredientes, lo que los hace aún más atractivos para los consumidores que buscan “etiquetas más limpias.”
Productos Medios en Proteína (hasta 15 g por ración)
Estos productos pueden situarse en la zona Goldilocks tanto para los desarrolladores como para los consumidores.
Pueden centrarse en ofrecer etiquetas limpias con un mínimo de ingredientes o enriquecerse para proporcionar una solución nutricional completa.
Del mismo modo, muchas de estas ofertas entran en la categoría RTD (listo para beber – ready to drink), por lo que ofrecen mayor flexibilidad a los consumidores que se están desplazando constantemente.
Esta flexibilidad también se extiende a los desarrolladores que buscan ofrecer a los consumidores una variedad de productos innovadores e indulgentes. Hay tantas opciones, desde bebidas de yogur a batidos (shakes) y smoothies o incluso bebidas de café enriquecidas, que pueden ayudarles a sentirse saciados y llenos de energía.
Con la necesidad de enriquecimientos, los productos de proteína media son una oportunidad para utilizar proteínas alternativas, como cualquier cantidad de proteínas vegetales o ingredientes no lácteos de origen animal, como el colágeno.
Con tanta variedad sobre la mesa para los consumidores, los desarrolladores también pueden posicionar mejor sus productos para su mercado objetivo.
¿Su consumidor es un millennial activo que intenta equilibrar su apretada agenda y no tiene tiempo para comer? ¿O es una madre con hijos adolescentes que intenta darles opciones más sanas y cuidar su salud al mismo tiempo?
Ambos grupos demográficos y muchos más entran en este espacio de proteínas medias.
Comprender las necesidades específicas determinará el mejor enfoque para abordarlas.
Alto Contenido en Proteínas (más de 20 g por ración)
Tradicionalmente, este tipo de productos son los que la gente piensa cuando oye “proteínas” y siguen estando dirigidos principalmente a las personas que se dedican al fitness.
Los compradores de estos productos suelen aspirar a obtener la mayor cantidad posible de proteínas de alta calidad por ración.
El suero de leche y la caseína tienden a dominar esta categoría, aunque el auge de la dieta flexitariana está dando lugar a la innovación de alternativas y mezclas de origen vegetal.
Aunque los objetivos individuales pueden variar, una gama ampliada de suplementos de preentrenamiento y recuperación está empezando a ofrecer más ingredientes funcionales y opciones de sabores indulgentes aún más innovadoras.
Función y Sabor
La capacidad de satisfacer diversas necesidades nutricionales personales convierte a los productos proteicos de cualquier nivel en el candidato perfecto para ingredientes funcionales como los adaptógenos, diversos productos botánicos, aminoácidos y mucho más.
La funcionalidad añadida se está convirtiendo en un factor de compra cada vez más influyente (23%), sólo por detrás del bajo contenido en azúcar (26%) y el alto contenido natural en proteínas (27%).
De hecho, los polvos deportivos o proteínas con ingredientes botánicos crecieron un 9% CAGR desde (2018-2022).
Con estos ingredientes añadidos pueden venir desafíos de sabor que, independientemente de quién o su razón para comprar un producto, podrían evitar que lo vuelvan a hacer.
Con las proteínas derivadas de los lácteos dominando la categoría, ¿no tendría sentido asociarse con el líder en sabores lácteos?
Los sabores de Edlong pueden ayudarle a superar estos problemas y aprovechar su base láctea para lograr perfiles indulgentes y de ensueño que a cualquiera le encantarían.
Ya sea con nuestra gama de perfiles lácteos dulces y adyacentes como vainillas y caramelos o trabajando con otros ingredientes como especias y canela para experiencias únicas y emocionantes, tenemos todo cubierto para poder brindarle a sus consumidores la mejor experiencia.
¿Proteínas vegetales? También lo tenemos cubierto.
Sean cuales sean sus necesidades, permítanos hacer que su producto tenga un sabor increíble para que sus consumidores gocen de un producto delicioso y bueno para su salud.
Sobre la Autora: Emily Sheehan, Applications Manager, EMEA
¡Hola! Soy Emily Sheehan. Soy Applications Manager, EMEA en Edlong, y mi trabajo se basa en crear nuevas y emocionantes posibilidades para nuestra gente y nuestros procesos. Es inspirador reflexionar sobre cuánto ha logrado Edlong y aún más sorprendente estar involucrado en una innovación tan reflexiva. Disfrutamos traspasando los límites de la comida y el sabor, y damos la bienvenida a todos en la industria de alimentos para que se unan a nosotros. Si necesita experiencia o inspiración, ¡me encantaría colaborar y ayudarle a diseñar soluciones de sabor que resuenen con los consumidores!
[1] Innova Database
[2] Innova Report: What’s Trending in Meal Replacements & Other Drinks in US & Canada
Topics: Alimentos Funcionales
Resource Type: Artículo
Resource Region: EUUS