Reaccionando A Su Base
Elaborar un producto delicioso y exitoso no es fácil. No importa lo genial que sea un concepto o […]
Mouthfeel
Nuestra experiencia en productos lácteos se extiende al aprovechar tanto el sabor como la funcionalidad de nuestros sabores para mejorar el ‘mouthfeel’ o la sensación en boca de sus productos. Con un amplio y profundo conocimiento en tecnologías de ‘mouthfeel’, que incluyen cientos de opciones lácteas y libres de lácteos, Edlong ofrece capacidades incomparables en mejorar la percepción en boca para una amplia gama de aplicaciones en alimentos y bebidas, incluso para productos veganos y libres de gluten.
Los Lácteos Pueden Cambiar el ‘Mouthfeel’
La preferencia de un consumidor por un aliemento o bebida está vinculada tanto a su sabor como a su textura. Las expectativas del sabor abarcan una amplia gama de sensaciones, desde papas fritas que ocacionan que se le haga agua la boca a los consumidores, hamburguesas y hamburguesas de origen vegetal hasta la cremosidad de un café con leche. El sabor sigue siendo el principal motivo de compra para los consumidores, y el ‘mouthfeel’ es una parte integral de la experiencia general al comer y beber.
Edlong ofrece sabores lácteos y libres de lácteos que han demostrado amplificar el ‘mouthfeel’ percibido en aplicaciones de alimentos y bebidas; en un estudio reciente realizado por un tercero:
69%
informó que sabía más espeso
71%
Lo percibió como más cremosa
Desde bebidas bajas o libres de azúcar, aplicaciones reducidas o libres de grasa, hasta los sazonadores para botanas y los lácteos alternativos de origen vegetal; la amplia gama de soluciones de Edlong brindan beneficios clave para mejorar el ‘mouthfeel’, que permiten que las bebidas y otros productos tengan un sabor más cremoso, que los quesos y la crema tengan una indulgente percepción de grasa, e intensificando la sensación de textura percibida en té helado, refrescos sin calorías, bebidas alcohólicas y similares.
Soluciones Auténticas Sin Lácteos ni Lácteos
La ‘mouthfeel’ percibida de un alimento o bebida puede hacer o deshacer su producto, y esta percepción puede verse afectada por varios elementos. Desde la textura y los factores de sensación química hasta los compuestos de sabor y aroma uniformes, es por eso que nuestros especialistas en sabor aportan décadas de experiencia en ‘mouthfeel’ a su proyecto y un historial comprobado para resolver los desafíos táctiles de alimentos y bebidas.
Los sabores mouthfeel son importantes porque la textura y el sabor van de la mano. En las bebidas, por ejemplo, la falta de grasa puede aumentar la percepción de que la bebida es ligera o se siente diluida; esto se puede mejorar al agregar los sabores mouthfeel de Edlong para que el producto tenga un sabor más rico y cremoso. Cuando los productos tienen una buen ‘mouthfeel’, a menudo mejoran el perfil general de sabor.Anne Marie Butler Global Director, Edlong Strategic Territories
Nuestras evaluaciones de aplicaciones también revelan factores que pueden acelerar su éxito, un ejemplo es cómo las grasas vegetales utilizadas en aplicaciones de origen vegetal pueden crear un efecto de recubrimiento bucal ceroso indeseable, mientras que varios sabores de nuestra gama pueden proporcionar un auténtico ‘mouthfeel’ lácteo.
Descubra cómo Edlong puede convertir su desafío de’mouthfeel’ en su historia de éxito.
Empecemos a innovar juntos.
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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos
Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.
