Para celebrar el Día Nacional del Practicante en Estados Unidos, le pedimos a Yufan Hu, una de nuestras increíbles becarias de este verano, que compartiera su experiencia y lo que ha aprendido durante su estancia en Edlong
Primero, háblanos un poco de ti y de por qué querías hacer tus prácticas en Edlong.
Me llamo Yufan Hu y soy de Kunming, en el suroeste de China. Hace poco me gradué de Purdue en la licenciatura de Ciencias de la Alimentación, Ciencias de la Nutrición y Química.
Conocí Edlong cuando asistí a uno de los eventos de desarrollo estudiantil de mi universidad. Muchas empresas del sector de alimentos y bebidas acuden allí para ponerse en contacto con los estudiantes que están a punto de graduarse y contratarlos. Edlong me causó una gran impresión porque no muchas empresas están dispuestas a contratar a estudiantes internacionales. Sin embargo, parecían entusiasmados con lo que yo podía ofrecer como parte del equipo. Eso significó mucho para mí.
Además, me di cuenta al instante de que se diferenciaban de otras empresas por su genuino compromiso y amabilidad. El ambiente que se respiraba en Edlong era estupendo y me entusiasmé cuando me dieron esta oportunidad.
¿En qué has estado trabajando hasta ahora?
Estoy haciendo prácticas en el departamento de aplicaciones y, ahora mismo, estoy trabajando en un proyecto centrado en reducir el sodio en el sazonador de perfil queso cheddar. El objetivo es ver qué ocurre con la percepción del queso si reducimos el sodio. Ya sabemos que si no sabe lo bastante salado, la gente no lo comprará. Así que estoy buscando formas de utilizar nuestros sabores y compuestos aromáticos para potenciar la percepción del queso, impresionar a los consumidores con el sabor y hacerlo más sano para ellos al mismo tiempo.
¿Qué has aprendido y cómo has crecido en el tiempo que llevas en Edlong?
Mis habilidades de comunicación y cooperación han mejorado mucho. He aprendido que si quieres terminar un proyecto, no puedes hacerlo todo tú solo. Si estoy trabajando en un proyecto, tengo que cooperar con el departamento sensorial, para poder analizar los resultados y ver cómo podemos mejorar el producto.
Quiero aprender más de los saboristas. Como he estudiado química y ciencias de la alimentación, todo lo que me han enseñado hasta ahora es muy interesante. Incluso cosas tan pequeñas como por qué las lactonas huelen a coco o cómo cambiar la vainillina por etilvanillina puede aumentar drásticamente su potencia.
Espero poder aprender más de ellos durante mi estancia aquí.
¿Qué es lo que más te gusta de Edlong?
Hay muchas cosas que me gustan de Edlong.
Una de las cosas que más me gustan es la diversidad. Hay mucha gente que viene de distintos países y aportan distintas perspectivas e ideas. También tenemos gente con experiencias laborales y educativas muy diferentes, como culinaria, química, etc., lo que me parece increíble.
Además, todo el mundo me ayuda mucho a orientarme y a compartir sus experiencias para utilizar mejor mi tiempo y mejorar en mi trabajo.
Otra cosa es que puedo decir que Edlong realmente se preocupa por sus empleados. Como recién contratada, Edlong reunió a los demás empleados para darme la bienvenida. En general, la empresa es muy alentadora y solidaria con todos, y realmente cree en el equilibrio entre la vida laboral y personal.
Hace poco pudimos asistir al IFT, una oportunidad poco frecuente para los becarios. Querían que viéramos hacia dónde se dirige el sector y que todos pudiéramos aprender de la experiencia. Incluso como pasante, me doy cuenta de que se preocupan por mi.
¿Cómo te ayudará esta experiencia en tu carrera?
Me ha hecho darme cuenta del poder y la importancia del sabor.
Antes de decidir hacer prácticas aquí, no había pensado mucho en el sabor.
Pero el sabor desempeña un papel fundamental en el éxito de la industria. Por muy bien que hayas hecho tu producto, necesitarás algo de sabor para potenciarlo. Puede parecer un componente tan pequeño, pero no hay nada que marque una diferencia tan grande en el producto final.
Ahora estoy muy interesada y quiero seguir aprendiendo más sobre el tema.
En el futuro, me gustaría obtener un certificado de saborista. Saber ahora que he encontrado una forma de utilizar mis conocimientos de química y ciencia de los alimentos es increíble.
Gracias a Edlong, puedo probar cosas nuevas que nunca se me habrían ocurrido, y estoy deseando ver adónde me lleva todo esto.
Acerca de la Autora: Yufan Hu, Practicante en Edlong – Aplicaciones
¡Hola! Soy Yufan Hu, graduada de Purdue en las carrera de Ciencias de la Alimentación, Ciencias de la Nutrición y Química. Trabajar en el Laboratorio de Aplicaciones este verano ha sido una gran experiencia, tuve la oportunidad de colaborar con los saboristas y el equipo sensorial de Edlong para mis prácticas profesionales. Estas prácticas me han proporcionado una experiencia real en la industria y me han preparado para los estudios de posgrado en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. En mi tiempo libre, me gusta jugar tenis, viajar por el mundo y probar comidas diferentes.
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