“¿Qué hay de nuevo?”
En los últimos años, esto se ha convertido en mucho más que una frase que le dices a un amigo al que hace tiempo que no ves.
Esta misma pregunta está ahora constantemente en la mente de los consumidores, y las empresas de alimentos y bebidas se ven obligadas a esforzarse por encontrar una respuesta.
Para saciar esta sed de novedades e innovaciones, tanto las empresas de gran consumo como los proveedores de servicios alimentarios recurren al poder de las LTO (ofertas por tiempo limitado – limited time offers por sus siglas en inglés).
Y con razón.
Según un informe de Circana, el 91% de los consumidores afirma que es más probable que visite una cadena si ofrece artículos nuevos o productos LTO.
El 74% de los consumidores, incluido el 84% de la generación millennial y el 81% de la generación Z, afirma que probaría un nuevo sabor de snacks en cuanto saliera al mercado.
Tanto si se trata de un snack de origen vegetal como de una bebida funcional lista para mezclarse, no hay forma más rápida de diferenciar su producto en el mercado que con perfiles de sabor únicos.
Aunque todos estamos familiarizados con los LTO estacionales (como el pumpkin spice en otoño), seguir siendo relevante ahora requiere innovación durante todo el año.
Sin embargo, aunque los LTO pueden ser la mejor forma de innovar y responder rápidamente a las tendencias, limitarse a añadir un nuevo sabor a su producto podría ser la receta para empezar a ser tendencia por todas las razones equivocadas.
Con un espacio en las estanterías ya de por sí escaso, esto es algo que los desarrolladores de cualquier tamaño no pueden permitirse.
Esto es especialmente cierto en el caso de categorías en crecimiento como los alimentos y bebidas vegetales y funcionales, en las que ya hay bastantes retos que superar.
Entonces, ¿cómo se crean productos LTO tan buenos que el 55% de los consumidores estarían dispuestos a hacer cola si se fueran y volvieran?
Los sabores adyacentes pueden ser la respuesta que está buscando.
Aprovechando Sabores Adyacentes
Durante más de un siglo, Edlong ha sido conocido como un líder experimentado e innovador en el espacio de sabores lácteos. Nuestro equipo es capaz de crear algunos de los perfiles lácteos y de tipo lácteo más versátiles y auténticos del mundo, adaptados a los retos específicos de su producto.
¿Qué tiene esto que ver con los LTO? Todo.
Saber cómo proporcionar el auténtico sabor de los lácteos mientras trabajamos con su base nos permite aprovechar nuestros sabores adyacentes para ofrecer productos LTO diversos, únicos y auténticos.
¿Qué es un Sabor Adyacente?
Los lácteos son un ingrediente clave en muchos alimentos, pero también son el complemento perfecto para muchos otros.
Los sabores adyacentes son perfiles que pueden basarse en los lácteos, como caramelo, crema irlandesa, cookies & cream, buttercream, etc., o trabajar con un sabor comúnmente asociado, como vainilla, pastel de cumpleaños (birthday cake), chocolate y más.
¿Por qué Sabores Adyacentes?
Estos sabores funcionan juntos a la perfección para crear una solución de sabor holística, una solución optimizada para su base, que no sólo puede agilizar futuras innovaciones, sino también dar con el sabor matizado necesario para ayudarle a destacar.
Encontrando los Sabores Adyacentes Adecuados
Con tendencias que van y vienen más rápido que nunca, ¿cómo adelantarse a los hechos? Al fin y al cabo, lo último que uno quiere es desarrollar un producto basado en una tendencia que está a punto de desaparecer.
Por eso, nuestro equipo de marketing trabaja para aprovechar los conocimientos sobre tendencias y los conceptos de los chefs para captar e incluso predecir las tendencias de sabores emergentes desde el principio del proceso de desarrollo. Esto no sólo le permite obtener sabores adyacentes con un sabor fantástico, sino que también puede darle una ventaja para llegar al mercado.
Nombrar un Sabor es Sencillo, pero Desarrollarlo es Complejo
Lo que una persona quiere decir cuando dice “Cheddar” puede no ser lo mismo que la que está al lado de ella.
Lo mismo ocurre con el sabor pastel de cumpleaños (birthday cake) o incluso vainilla.
Lo entendemos.
¿Busca algo con más notas de pastel o un acabado más escarchado? ¿Una vainilla francesa o más bien una crema de vainilla?
Ya se trate de un sabor cookies & cream, café con leche o dulce de leche, cualquiera puede poner un nombre de perfil en la etiqueta, pero ¿lo comprarán los consumidores?
Por eso es crucial encontrar el equilibrio adecuado para su aplicación y satisfacer las expectativas de los compradores que son nuevos y los que ya son fieles a su marca.
El Pulso de su Consumidor: Seguir la Tendencia y Marca
A medida que aumenta el número de tendencias que aparecen y desaparecen, también debe hacerlo la velocidad del ciclo de innovación.
Sin embargo, aunque un producto LTO puede durar poco tiempo, el objetivo es fidelizar a los nuevos consumidores a largo plazo.
Para fidelizarlos, no sólo hay que estar en tendencia, sino lanzar productos LTO con perfiles auténticos y con un sabor delicioso que calen en el público de su marca.
Por suerte, con nuestros sabores adyacentes y nuestro programa de iteración rápida pueden ayudarle.
Por esta razón, hemos abierto las puertas a su equipo de I+D y a los directores de marca para que vengan a desarrollar a nuestras oficinas, iterar y reiterar hasta que tengan el perfil exacto que sus consumidores ansían.
¿Y lo mejor?
Nuestra dedicación al Dulce Éxito – Sweet Success de su producto LTO no es una oferta por tiempo limitado. Es algo que siempre hacemos.
Obtenga más información sobre cómo nuestros sabores pueden conducir al éxito de su próximo producto LTO.
Sobre la Autora: Lauren Hopkins, Sr. Director of Business Development – Americas
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Soy Sr. Director of Business Development (Directora de Desarrollo Comercial) para el continente Americano en Edlong y me apasiona ayudar a los diseñadores de productos y ejecutivos a lanzar productos alimenticios innovadores. Tengo una creencia inquebrantable en mi equipo, su capacidad y nuestros productos que está respaldada por un historial de clientes que han ahorrado tiempo y recursos al trabajar con nosotros. Su próximo gran producto está en el horizonte y le ayudaré a llevarlo a tantos estantes, mesas y corazones como sea posible.
Topics: Dairy-Free / Sin LácteosInnovaciónSabores Lácteos
Resource Type: Artículo
Resource Region: US