Etiquetas Limpias: Aclarando Confusiones para Crear Productos Apetecibles

Las etiquetas son importantes, sobre todo para los consumidores que velan por su salud y bienestar.

Ecológico

Natural

Elaborado con ingredientes naturales

Incluye sabores naturales

Aunque la normativa y los requisitos de clasificación pueden variar según la región y la localidad, las definiciones de cada una de ellas deberían explicarse por sí mismas.

Sin embargo, saber qué significan estas afirmaciones puede convertirse rápidamente en un dolor de cabeza para algunos consumidores, sobre todo cuando se añade el término “etiqueta limpia”.

Aunque otras alegaciones pueden tener definiciones legales, una etiqueta limpia, por otra parte, puede significar cosas muy diferentes para distintas personas.

Según un estudio reciente, el 83% de los compradores afirma conocer ya los productos de “etiqueta limpia” o al menos haber oído hablar de ellos.

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Sin embargo, según otra encuesta, el 75% de los consumidores mundiales entiende que los productos de etiquetado limpio son naturales, y otros dos tercios piensan que son productos libres de ingredientes sintéticos.

Aun así, cuando se pidió a los consumidores que definieran “natural”, el 65% dijo que significaba sin ingredientes sintéticos y sin OMG (modificados genéticamente); el 63% pensaba que significaba sin ingredientes artificiales ni aditivos; y el 57% lo veía como productos respetuosos con el medio ambiente.

Estos datos demuestran que la comprensión de los consumidores puede variar tanto como las propias definiciones.

Lo que está claro es que los consumidores exigen más “cosas buenas”.

La forma de definirlo depende en gran medida de quiénes sean sus consumidores y de lo que busquen.

Comprensión de la Limpieza

Una de las 10 tendencias principales de Innova Market Insights para 2024 es “Acaparar la Atención, que se centra en cómo los consumidores buscan y evalúan activamente ingredientes concretos a la hora de tomar decisiones de compra.

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Destaca la necesidad de que las marcas destaquen los beneficios y las alegaciones para ayudar a los consumidores a tomar las decisiones correctas. La transparencia es importante para los consumidores; fomenta la lealtad a la marca y la confianza en la industria alimentaria. Esto radica en la educación y en un etiquetado honesto.

Probablemente no sea una coincidencia que otra de las principales tendencias para este año sea “Minimizar el Ruido”, o en otras palabras, reducir el bombardeo de información con una comunicación clara, sencilla y fiable.

Esto es aún más importante con el aumento de ofertas de productos de origen vegetal, más saludables y funcionales.

Si el producto reduce ingredientes no deseados, añade beneficios funcionales o trabaja para mejorar las declaraciones de sostenibilidad, esto debe transmitirse claramente a su público.

Lo mismo cabe decir de la oferta de productos con etiquetas más limpias.

Aunque el 68% de los consumidores considera importante reconocer los ingredientes de un producto, algunos parecen creer que es más fácil decirlo que hacerlo.

De hecho, el 54% de los consumidores ya considera que las etiquetas nutricionales podrían simplificarse, y el 51% admite que le preocupa que el complejo etiquetado de ingredientes se utilice para ocultar determinados ingredientes.

Con la lealtad de los consumidores ya de por sí tensa debido a las presiones inflacionistas en todo el mundo, comunicar eficazmente los propios esfuerzos puede dar sus frutos en más de un sentido.

Pagar Más por Menos (de lo malo)

Según el estudio Global Clean Label Manufacturer de Ingredion, el 30% de los consumidores estaría dispuesto a pagar una prima del 20% por productos reformulados en torno a la naturalidad de sus ingredientes.

Sin embargo, esto puede pasar rápidamente de ser una sugerencia del mercado a un requisito previo para un éxito sostenido.

A pesar de la coyuntura económica, el 82% de los consumidores mundiales afirma que cambiaría a marcas con etiquetas más limpias, y el 70% está dispuesto a hacer el cambio y pagar un precio más alto por ello.

Las empresas que ya han tomado medidas ante este sentimiento creciente parecen estar cosechando los frutos.

En 2022, el 58% de las empresas mundiales vieron aumentar sus ingresos como resultado de sus reformulaciones, y los fabricantes de Norteamérica alcanzaron un porcentaje aún más impresionante del 75%.

Cifras como estas hacen que la decisión de utilizar etiquetas más limpias parezca una obviedad. Sin embargo, decidir cómo hacerlo requiere mucha reflexión.

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Socios en el Proceso

Lo que se considera limpio viene determinado por varios factores basados en el consumidor.

Se podría empezar por averiguar qué les lleva a comprar este producto en primer lugar. ¿Son los beneficios funcionales? ¿Una nutrición práctica?¿Un capricho de origen vegetal?

¿Cuáles son las expectativas de los consumidores? Al fin y al cabo, aunque la mayoría de la gente quiere etiquetas más limpias, no todos los grupos demográficos van a tener los mismos criterios.

Pero, quizá lo más importante, ¿cómo influirán estas reformulaciones en el precio, la funcionalidad y, sobre todo, el sabor?

La dificultad para responder a cada una de estas preguntas podría ser la razón por la que nueve de cada diez fabricantes mundiales de alimentos y bebidas afirman tener dificultades para reformular con ingredientes más limpios.

Además de los problemas de sabor y textura que ya plantean los ingredientes funcionales y vegetales, la búsqueda de una etiqueta más limpia puede presentar sus propios obstáculos.

La buena noticia es que las etiquetas limpias y el buen sabor no tienen por qué excluirse mutuamente.

Descubra cómo el equipo internacional de profesionales de I+D de Edlong puede ayudarle a navegar por el panorama del desarrollo de etiquetas limpias encontrando los sabores adecuados para su producto y sus necesidades de etiquetado.

Sobre la Autora: Emily Sheehan, Applications Manager, EMEA

¡Hola! Soy Emily Sheehan. Soy Applications Manager, EMEA en Edlong, y mi trabajo se basa en crear nuevas y emocionantes posibilidades para nuestra gente y nuestros procesos. Es inspirador reflexionar sobre cuánto ha logrado Edlong y aún más sorprendente estar involucrado en una innovación tan reflexiva. Disfrutamos traspasando los límites de la comida y el sabor, y damos la bienvenida a todos en la industria de alimentos para que se unan a nosotros. Si necesita experiencia o inspiración, ¡me encantaría colaborar y ayudarle a diseñar soluciones de sabor que resuenen con los consumidores!


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