Hacer que la Opción Más Saludable sea la Preferida

Los propósitos de Año Nuevo no son nada nuevos. De hecho, existen desde hace casi tanto tiempo como la civilización humana moderna

En su versión actual, el concepto “año nuevo, nuevo yo” suele girar en torno a la salud. En una encuesta reciente de Statista, “comer más sano” (19%), “hacer más ejercicio” (17%) y “perder peso” (15%) constituían tres de los cuatro propósitos principales de los encuestados.  Sólo “ahorrar más dinero” (21%) obtuvo más, pero teniendo en cuenta el estado de la economía mundial, es más que comprensible. 

Este interés por empezar de cero y recuperar la salud en enero coincide con la tendencia al alza de la conciencia sanitaria tras la pandemia. Por desgracia, según una encuesta de Forbes Health/One Poll, el propósito medio sólo dura 3.74 meses, y el 70% se abandona en junio. 

Esto resulta muy preocupante si tenemos en cuenta los datos del Atlas Mundial de la Obesidad 2024 de la Federación Mundial de la Obesidad, que sugiere que para este año (2025), el 46% de todos los adultos del mundo tendrán sobrepeso o serán obesos. 

Mientras que en el pasado esto podía considerarse un problema de exceso y sedentarismo que afectaba principalmente a los países desarrollados, las naciones del sur y otras economías en desarrollo están experimentando algunos de los mayores aumentos de las tasas de obesidad desde principios de siglo. 

obesity

Aún más alarmante es la tasa mundial de niños con sobrepeso u obesidad. Se calcula que en 2025 rondará el 28%, con un aumento previsto del 5-6% cada cinco años. 

Evidentemente, este problema no es algo que la fuerza de voluntad y una resolución de Año Nuevo puedan resolver. 

La pregunta es: ¿qué podemos hacer? 

Muchos están empezando a recurrir a intervenciones médicas como los agonistas del GLP-1, ya que han ayudado a muchas personas a perder peso. 

Sin embargo, al igual que otros muchos enfoques, pueden formar parte de las soluciones generales, pero estos fármacos también deben considerarse en el contexto de los problemas sistémicos y de estilo de vida subyacentes que intervienen en el sobrepeso y la obesidad y que, por consiguiente, están provocando un aumento de las enfermedades no transmisibles en todo el mundo. 

Para hacer frente a esta crisis se necesitan soluciones integrales, que empiecen por la alimentación. 

Cambiando los Hábitos, Cambiando las Percepciones 

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Ya he hablado sobre la importancia de entender lo que la gente valora de sus alimentos, que puede diferir de lo que usted espera. 

Muchos consumidores dicen que quieren comer más sano e incluso pagarían más por productos que les ayudaran a conseguirlo. Sin embargo, no siempre es eso lo que más valoran. 

Por ejemplo, con un estilo de vida activo, muchos quieren comodidad. Otros simplemente quieren escapar del estrés con un capricho. A menudo, los compradores buscan ambas cosas. 

Independientemente de las razones subyacentes, necesitan que sus alimentos sepan bien y les proporcionen una experiencia agradable. 

Aquí es donde los sistemas de etiquetado frontal de los alimentos, como los sistemas de semáforo en Europa o las etiquetas negras en América Latina, pueden quedarse cortos. 

Para ser claros, creo que este tipo de sistemas son útiles para educar e informar a los consumidores sobre lo que comen, saber que es saludable o no y cómo les ayuda o les puede perjudicar a la hora de satisfacer sus necesidades nutricionales. 

Sin embargo, pueden perder su impacto cuando las opciones que satisfacen sus necesidades no nutritivas sólo se encuentran en un mar de etiquetas de advertencia en la parte frontal del envase. 

Sin alternativas nutritivas y deliciosas, esto podría reforzar la percepción de que “sano = no sabroso” y “no saludable = sabroso”. 

Para mí, hacer que la opción más sana sea la preferida por los consumidores significa que estén ampliamente disponibles, pero sobre todo que sean deliciosas. 

Trabajando por Opciones más Saludables 

En la última media década, más o menos, ha habido muchos signos alentadores de que la industria de la alimentación y las bebidas estará a la altura de este reto. 

La explosión de popularidad de los alimentos funcionales que pueden ofrecer beneficios fisiológicos tangibles y específicos para la salud, la demanda de más proteínas y el creciente deseo de ingredientes más “limpios” y “naturales” son sólo algunas de las formas en que las empresas están respondiendo a la llamada. 

Y, por supuesto, como me gusta decir: “No todos los productos tienen que ser alimentos saludables, pero podemos hacer que todos lo sean”. 

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Ya sea mediante fortificaciones, reducciones o reformulaciones con ingredientes más limpios, podemos mejorar el contenido nutricional o al menos mitigar los efectos negativos de productos que la gente ya conoce y adora. 

Creando Nostalgia 

Hablando de productos que la gente conoce y adora, hay una razón por la que la tendencia “newstalgia” ha tenido tanto poder de permanencia. 

A la gente le encantan los productos que les recuerdan tiempos más sencillos; el único problema es que, para muchos consumidores, esos productos no suelen ser la opción más saludable. 

Una vez más, muchos desarrolladores de alimentos y bebidas están trabajando para crear una nostalgia más rica en nutrientes, pero ¿y si pudiéramos crear una completamente nueva? 

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Con los Millenials y la Gen Z alcanzando un mayor poder adquisitivo, han sido, con razón, el centro de atención de muchos.  Pero si queremos crear hábitos saludables para toda la vida y nuevas expectativas en materia de nutrición, la Generación Alfa y la recién acuñada Generación Beta nos brindan la oportunidad perfecta. 

Por ejemplo, si mejoramos los almuerzos escolares, los snacks y las golosinas, y la educación basada en la ciencia, podemos ayudar a cambiar el rumbo de estas tendencias desastrosas y preparar a estas nuevas generaciones para una vida saludable llena de éxito. 

Pero para que esto sea una realidad, estos alimentos no sólo pueden ser más sanos. También tienen que ser deliciosos

Descubra hoy cómo asociarse con Edlong para conseguir este objetivo. 

Sobre el Autor: Dr. Bernd Koehler, VP Global I+D

El Dr. Bernd tiene más de 20 años de experiencia en liderazgo internacional en las industrias de alimentos y servicios analíticos, incluidas Mars-Wrigley y McCain Foods. Es conocido por su capacidad para alinear las capacidades técnicas con las necesidades comerciales utilizando métodos científicos, datos y creatividad. También le apasiona trabajar con personas llenas de experiencia técnica para impulsar el crecimiento y la rentabilidad de los negocios. Bernd recibió su Doctorado en Química de Alimentos por la Universidad Bávara Julius-Maximilians en Würzburg, Alemania.


Topics: Clean Label / Etiqueta LimpiaImpulsado por el ValorMejores para su Salud
Resource Type: Artículo
Resource Region: US

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