Una mirada a Food Ingredients Europe (FiE) 2024
FRANKFURT, ALEMANIA-Del 19 al 21 de noviembre de 2024 se celebró en Frankfurt, Alemania, la Fi Europe o FiE (Food Ingredients Europe), el mayor escaparate de ingredientes para alimentos y bebidas del continente y uno de los más importantes del mundo.
Más de 1,500 expositores y 25,000 asistentes de más de 135 países se reunieron para explorar tendencias y desarrollos, aprender de los líderes de la industria orientados al futuro y participar en una comunidad de empresas e individuos con mentalidad innovadora.
En representación de Edlong asistieron:
- Susan O’Shaughnessy—Sr. Scientist – EMEA/APAC Applications
- Pam Leddy—Business Development Specialist
- Trevor Dunne—Business Development Manager, Europa.
“No se puede subestimar la importancia de estar presente en un acontecimiento como éste”, explica O’Shaughnessy.
“Para Edlong, exponer en el FiE no solo nos da una oportunidad única de mostrar nuestros productos, innovaciones y experiencias a una audiencia global de profesionales de la industria, sino que también nos permite conocer y hacer crecer un gran número de clientes existentes en interacciones cara a cara, algo que no siempre es posible debido al tamaño de la región.”
Y continúa: “FiE 2024 fue un poco diferente para nosotros en este sentido. Este año, nos centramos principalmente en fomentar las relaciones y crear relaciones aprovechando la feria para reunirnos con clientes con los que rara vez interactuamos en persona.”
La exposición fue también una oportunidad y un entorno únicos para promover el trabajo en colaboración con otros fabricantes de ingredientes.
En la feria de este año se han presentado varias colaboraciones de este tipo, con socios como Biospringer y ChickP, que han exhibido sabores Edlong en demostraciones en sus respectivos stands.
Estos y otros esfuerzos conjuntos previstos permiten a Edlong no sólo mostrar sabores, sino también asesorar a los clientes sobre el potencial de soluciones completas para algunos de sus retos y necesidades más importantes.
Esto es especialmente importante en el caso de las alternativas de origen vegetal, que siguieron siendo uno de los principales temas de debate en la feria y el centro de atención de las innovaciones expuestas en los stands del FiE 2024.
Sin embargo, aunque las soluciones vegetales siguen estando en primera línea, los objetivos han pasado de ofrecer simplemente alternativas a aumentar las expectativas tanto en sabor como en valor nutritivo.
Destacan las proteínas vegetales, ya sean ingredientes novedosos como la proteína de levadura o los sospechosos habituales de chícharo, haba y garbanzo con versiones más limpias y fáciles de usar.
Otros ingredientes innovadores, como los agentes enmascaradores de reabios, los texturizantes para obtener un mouthfeel excepcionalmente suave y cremoso, e incluso los sustitutos del huevo a base de lentejas, pusieron de manifiesto todo lo que podría ser el futuro de los productos de origen vegetal.
El equipo de Edlong también se inspiró en el potencial de los productos vegetales para las dos demostraciones de su stand.
La primera, un queso crema de origen vegetal, se diseñó para mostrar la nueva gama SUPERMASKER™ de Edlong. Primero se pidió a los asistentes que probaran la base, una formulación simple de grasa, almidón y agua a la que se añadió un 5% de proteína de garbanzo.
A continuación, se les pidió que probaran una muestra con uno de los SUPERMASKERS™ para mostrarles cómo neutralizaba los toques picantes del garbanzo sin aportar sabor adicional a la base. A la tercera y última muestra se le añadió crema agria natural y yogur natural para crear el perfil completo del queso crema.
La segunda demostración fue un snack de lentejas con crema agria y cebolla, creado para mostrar cómo los sabores lácteos de Edlong pueden aportar mouthfeel. Se añadió crema agria natural (Kosher Dairy) a la base del condimento junto con un sabor cremoso lácteo natural.
Los asistentes pudieron probar tanto el producto sin saborizar como el saborizado para comprender plenamente la mejora del mouthfeel y la importancia del uso de sabores lácteos.
Aunque sólo fueron unos pocos días, las relaciones, conversaciones e ideas innovadoras que hacen de Fi Europe lo que es están destinadas a seguir dando forma al futuro próximo y lejano de los ingredientes para alimentos y bebidas.
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Acerca de Edlong Flavor Solutions
Más de un siglo de experiencia en procesos lácteos y aplicaciones globales han dado a Edlong la cartera más diversa del mundo de auténticos sabores lácteos y de tipo lácteo.
Nuestra amplia cartera de sabores lácteos imparte los perfiles de sabor auténticos del queso, mantequilla, productos lácteos dulces, crema y leche, mientras que también ofrece un valor funcional único en el enmascaramiento y el mouthfeel de productos de origen vegetal y fortificados. El equipo de Edlong es ágil, colaborativo y está obsesionado con el cliente, listo para ayudar a acelerar la innovación y comercialización de productos mediante la aplicación de los bloques de construcción adecuados para crear productos de sabor deliciosos que se diferencian de forma única.
En Edlong creemos que los productos lácteos pueden ser indulgentes, innovadores e inspiradores, y que su sabor puede impulsar las ventas y cambiar las reglas del juego de nuestros clientes. Nuestra experiencia y nuestra visión son las razones por las que Edlong cree en Todo lo que los Lácteos Pueden Ser.