Soluciones de Enmascaramiento
Enmascarar resabios y crear perfiles de sabor equilibrados en sus aplicaciones lácteas, libres de lácteos y de origen vegetal requiere experiencia y recursos especializados en sabores. En Edlong, aportamos la experiencia de un equipo global de expertos en I+D y más de un siglo de experiencia en sabores y conocimiento del sector lácteo a nuestras soluciones de enmascaramiento, para poder ofrecer la mejor solución a sus desafíos de enmascaramiento.
Soluciones de Enmascaramiento: Edlong Cow to Wow!
Ya sea que busque enmascarar notas no deseadas/resabios en aplicaciones de origen vegetal o enriquecidas con proteínas, o mejorar el perfil de sabor general de su producto, el equipo global de expertos en sabores de Edlong cuenta con habilidades y tecnología de sabor únicas en la industria, con el fin de desarrollar soluciones de enmascaramiento para las necesidades específicas de su aplicación.
El procesamiento de alimentos, la fortificación, el tratamiento térmico, el uso de proteínas vegetales y la reducción de ingredientes como el azúcar o la grasa pueden dar lugar a resabios y a la necesidad de utilizar tencologías de sabor enmascarantes. Independientemente de cuál sea la causa de su necesidad, ofrecemos experiencia especializada para lograr un equilibrio entre el enmascaramiento de resabios y permitir que el sabor intrínseco de sus alimentos o bebidas destaque.
Nuestras tecnologías de sabore están disponibles en una amplia variedad de formatos, incluso en versiones termorresistentes capaces de soportar las condiciones de procesamiento más exigentes. Otros formatos incluyen líquido/soluble en aceite, pasta, secado por aspersión, polvo, emulsiones y más. También certificamos nuestros sabores para cumplir con las restricciones de etiquetado de sus productos, como Orgánico, Kosher Dairy, Kosher Pareve, Halal, Non-GMO y Whole Foods Compliant.
A menudo, los desarrolladores solo consideran los sabores al final del proceso de desarrollo del producto como una forma de enmascarar atributos no deseables. Sin embargo, la clave está en trabajar estratégicamente con los sabores desde el inicio del proceso de desarrollo. De hecho, al optimizar los perfiles de sabor a lo largo de todo el proceso de desarrollo del producto, es posible acelerar los tiempos de innovación.Laura Enriquez Edlong Master Scientist, Strategic Applications
Desde salsas y aderezos hasta productos de panadería y botanas/snacks, nuestro equipo dedicado y altamente capacitado de flavoristas ofrece una amplia experiencia en el desarrollo de tecnologías enmascarantes ideales para una gran variedad de aplicaciones. La experiencia de Edlong en sabores lácteos y sus componentes fundamentales, así como en las últimas tecnologías de enmascaramiento, tendencias de consumo y preferencias culturales, impulsa nuestra capacidad para apoyarle en el desarrollo de productos excepcionales que se adapten a sus necesidades específicas.
A medida que los consumidores esperan cada vez más de los alimentos que consumen, la industria alimentaria necesita encontrar nuevas formas de ofrecer productos con un excelente sabor y todos los beneficios nutricionales que el mercado demanda. Los sabores naturales pueden ayudar a enmascarar notas no deseadas y crear perfiles de sabor equilibrados que hagan que los alimentos saludables tengan un sabor excepcional.Julie Drainville Edlong Sensory Manager
Nuestros expertos en I+D y Aplicaciones están listos para ayudarle a encontrar la solución perfecta, ya sea una formulación personalizada o una opción de nuestra biblioteca existente de cientos de sabores listos para usar, que pueden aplicarse en miles de combinaciones.
Nuestro alcance y experiencia abarcan todo el mundo. Independientemente del perfil de sabor que requiera su aplicación, Edlong tiene, o desarrollará, la solución ideal para satisfacer sus necesidades.
Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos
Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.