Un sabor para el idioma y el aprendizaje

Mario Jez
Saborista Júnior

Puesto, ubicación/sección, cuándo empezó en Edlong.
Soy Saborista Júnior en el laboratorio de investigación y desarrollo de Elk Grove Village. Empecé a trabajar para Edlong en junio de 2011.

¿Cómo describiría un día normal?
Cada día empiezo preparando una gama de compuestos de sabor para nuestro panel sensorial de revisión química interno. Suelo clasificar estos compuestos por categorías: cetonas, ácidos grasos, lactonas, aceites esenciales, ésteres, aldehídos y muchos más. Esto me ayuda a aprender y revisar los compuestos de los sabores para actualizar constantemente mi arsenal de sabores y así desarrollar nuevos sabores. Después de las revisiones químicas, mis actividades para el resto del día incluyen la creación de nuevos sabores para aumentar nuestra línea de productos, y la formulación de sabores para proyectos orientados al cliente que permiten que crezca el negocio de nuestra empresa.

¿Qué es lo que más le gusta de trabajar aquí?
Lo que más me gusta de trabajar para Edlong es el desarrollo de sabores. Como Saborista Júnior, estoy aprendiendo técnicas diferentes de mis tutores y otros científicos de Edlong para crear sabores lácteos. El desarrollo de sabores me permite ser creativo, innovador y estratégico al crear sabores que nuestros clientes disfrutan al probarlos para sus aplicaciones.

¿Hay algún proyecto, evento, etc. que tenga presente o un recuerdo favorito durante el tiempo que lleva trabajando aquí?
Recuerdo haber trabajado en un proyecto en el cual el cliente nos devolvió las muestras varias veces durante algunas semanas. El perfil de sabor no correspondía y nuestro equipo siguió ajustando la fórmula de sabor, así como la aplicación. Invitamos al cliente a que trabajara en el proyecto en nuestro laboratorio durante algunos días. Pudimos compartir varios compuestos de los sabores con el cliente para entendernos mejor, y poder expresarnos con un vocabulario relativo a los perfiles a la hora de evaluar los sabores.

Después de tan solo algunos ajustes de sabor, logramos obtener el perfil que el cliente buscaba. Enviamos el sabor para las pruebas preliminares a la planta de producción del cliente, y su cliente aprobó el producto final.

Recuerdo este proyecto en particular porque pudimos entender las necesidades del cliente mejor al compartir el mismo vocabulario a la hora de evaluar los sabores. Aprendimos de nuestro cliente para ayudarle a lograr el perfil deseado. Me hizo pensar en las sesiones de revisión química, en donde todo el mundo aprende algo nuevo.

¿Cuál es el impacto que tiene su trabajo en los clientes de Edlong?
Nuestra empresa vende muchos sabores a nuestros clientes. Mi trabajo es el desarrollo de nuevos sabores. Desarrollo sabores para ayudar a que las aplicaciones de los clientes tengan un gran sabor.

¿De qué forma su trabajo hace que Edlong sea mejor?
Disfruto creando nuevos sabores y pienso que mis sabores son únicos. Desarrollo sabores para nuestros clientes y para nuestra línea de productos y esto hace que nuestra empresa crezca. Sin embargo, tengo que agradecer a nuestro equipo de Ventas y Comercialización por la inspiración que nos brindan para el desarrollo de productos. Nos presentan proyectos y aportan orientación para el desarrollo de nuevos sabores. Es importante comunicar y entender a estos departamentos y a muchos otros departamentos de Edlong para lanzar un nuevo sabor en la empresa. Trabajamos bien de manera conjunta, lo cual me ayuda a crear nuevos sabores que hacen de Edlong una mejor empresa.

¿Cuál es su comida favorita?
Los tacos de bistec.

¿Algo que sus compañeros de trabajo quizás no sepan de usted?
Solía jugar voleibol de primera división de Loyola University Chicago.

¿Qué es lo que más le gusta hacer para divertirse?
Jugar al golf.


Topics: Empleado destacado

Related

Botanas y Panadería

Un Mundo de Sabores

Tras unos años de bajón, los viajes han vuelto a la normalidad. A finales de 2023, los viajes […]

Mantente Conectado

Subscríbase a nuestro boletín