Tercera Parte: Tendencias
Ya está aquí la tercera y última entrega de nuestra serie ampliada de preguntas y respuestas en 3 partes, continuación de nuestro webinar “Tendencias 2024 en Bebidas: Saciando la Sed de los Consumidores por la Funcionalidad”
Presentado por nuestros expertos Denise Senter, Chief Commercial Officer de Edlong, el Dr. Bernd Koehler, VP Global de I+D, y Anne Marie Butler, Global Director of Strategy & Innovation, el webinar trató temas como:
- En qué se diferencian los alimentos funcionales de la categoría más amplia better-for-you (mejores para su salud).
- Tendencias e impulsores del mercado.
- Los retos de sabor que plantean los ingredientes funcionales.
Las preguntas y respuestas de esta semana abordan una serie de cuestiones relacionadas con el desarrollo, el procesamiento y la regulación de los productos funcionales.
Temas
Hemos organizado esta sesión de Preguntas y Respuestas (Q&A) en tres.
● Parte 1: Consumidores y Marketing (Haga click aquí)
● Parte 2: Desarrollo, Procesamiento y Regulación (Haga click aquí)
● Parte 3: Tendencias (Actualmente se encuentra en esta parte)
Si lo desea, haga click en el enlace de la pregunta para ir al video de la grabación.
Tendencias
¿Crees que toda la categoría de bebidas pasará a ser funcional?
Butler: Personalmente, no creo que todo vaya a pasar a ser funcional al 100%. Creo que siempre habrá necesidad de ambas corrientes. Hay momentos en los que uno simplemente quiere beber porque tiene sed, sin necesidad de nada más.
Dr. Koehler: Estoy de acuerdo, y no es que todo tenga que ser funcional. Creo que debemos adoptar una visión holística. Esto significa pensar en integrar estos productos como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo. Tiene sentido tener una funcionalidad específica cuando se necesita. Se trata de entender el problema que quieren resolver los consumidores y adaptar los productos de la cartera en consecuencia.
¿Cree que deberíamos prestar más atención a los podcasts de directores generales y líderes de opinión a la hora de desarrollar la próxima generación de productos? Siempre parecen convertirse en tendencias.
Senter: Creo que es importante prestar atención no solo a estos podcasts, sino también a las principales plataformas sociales. Uno de nuestros científicos de aplicaciones lleva a nuestras reuniones con los clientes conceptos que surgen de TikTok, Instagram y YouTube. Y definitivamente tienes que estar al tanto de ellos porque tienen audiencias enormes. Esto puede ayudar a generar conceptos que luego puedes validar mirando a tu propio consumidor y a tu segmento objetivo, asegurándote en última instancia de que todo tiene sentido en conjunto.
¿Cuál cree que es la elasticidad de precios de las bebidas funcionalmente mejoradas frente a las básicas?
Dr. Koehler: Puede que no sea una respuesta satisfactoria, pero realmente dependerá de la relación de sus consumidores con su producto concreto.
Intervienen varios factores: la percepción y fidelidad a su marca, las expectativas actuales de sus clientes respecto a su producto en términos de sabor, precio y el papel que desempeña en su estilo de vida.
También hay que tener en cuenta qué otros productos existen con ventajas funcionales similares.
¿Cómo se comparan y resuenan entre sí? ¿Cuál es el nivel de apego emocional del consumidor a su producto en comparación con otros?
En última instancia, todo dependerá de la singularidad de su propuesta de valor en combinación con la posición actual de su marca en el mercado.
¿Puede comparar las tendencias de las mezclas de bebidas en polvo con las de las bebidas listas para beber?
Butler: Creo que hay un mercado muy distinto entre los dos, y están muy situados en torno a la ocasión. Las bebidas listas para beber (RTD – ready to drink) se prestan mucho más a los caprichos, mientras que las bebidas en polvo tienden a ser más funcionales. Muchas de las bebidas en polvo que vemos son bebidas energéticas enriquecidas con proteínas que se utilizan en el gimnasio o en la categoría de vitaminas hidratantes para aumentar la energía. En cambio, con los RTD, que son más indulgentes, se ve mucha más innovación de sabores y emoción en esa categoría. Muchos consumidores tienen una mayor percepción de la frescura cuando se trata de RTD frente a poner algo en agua y agitarlo. Dicho esto, la popularidad de los productos listos para mezclar no deja de aumentar en los mercados con climas más cálidos y secos, como Medio Oriente. Debido al elevado precio del agua y a la dependencia de las importaciones, creo que seguiremos viendo innovaciones en torno a los productos deshidratados y en polvo en este sector.
¿Quiere saber más? Haga click en la parte de abajo para leer la Parte 1 y Parte 2 de esta Sesión de Preguntas y Respuestas.
¿Quiere escuchar ahora mismo el debate completo sobre muchas de estas importantes cuestiones?
Topics: Alimentos FuncionalesBebidasInnovaciónMejores para su Salud
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