Reporte Tendencias – 10 Principales Perfiles de Sabor para el 2025
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Dairy and Dairy-Free Masking Solutions
Masking off-notes and creating balanced flavor profiles in your dairy, dairy-free, and plant-based applications requires specialized flavor expertise and resources. At Edlong, we bring the expertise of a global team of R&D experts and over a century of flavor expertise and dairy knowledge to our masking solutions so we can offer the best solution for your masking challenges.
Edlong Masking Solutions: Everything Masking Can Be
Whether you’re looking to mask off-notes in plant-based or protein-fortified applications or improve the overall taste profile of your product, Edlong’s global team of dairy-flavor experts is uniquely skilled at leveraging and customizing our best-in-class library of dairy and dairy-free flavors to develop masking solutions for your specific application needs.
Food processing, fortification, heat treatment, the use of plant proteins, and reduction of ingredients like sugar or fat can result in off-notes and the need for masking flavors. No matter what drives your need, we offer expertise in achieving a balance between masking off-notes and letting the intrinsic flavor of your food or beverage shine through.
Our flavors are available in a variety of forms, even ones that are heat stable and can overcome the most intense processing conditions. Other formats include liquid/oil-soluble, paste, spray dry, powder, emulsions, and more. We also certify flavors to meet your label restrictions such as Organic, Kosher Dairy, Kosher Pareve, Halal, Non-GMO, and Whole Foods Compliant.
Often developers only consider flavors at the end of the product development process as a way to mask undesirable attributes. But the key is strategically working with flavors at the onset of the development process. In fact, by optimizing taste profiles throughout the entire product development process, innovation timelines can be accelerated.Laura Enriquez Edlong Master Scientist, Strategic Applications
From sauces and dressings to bakery and snack foods, our dedicated and highly skilled team of flavorists offers extensive experience in developing masking flavors that are ideal for a wide range of applications. Edlong’s expertise in dairy flavors and their building blocks, as well as the latest in masking technologies, consumer trends, and cultural preferences, fuels our ability to support you in developing exceptional products to suit your specific needs.
As consumers look for more and more out of their food, the food industry needs to find new ways to deliver great tasting food with all the nutritional benefits consumers are demanding. Natural Flavors can provide masking of off-notes and create balanced flavor profiles to make healthy foods taste great.Julie Drainville Edlong Sensory Manager
Our R&D and Applications experts are at the ready to help you find the perfect solution, whether it’s a custom formulation or an option from our existing library of hundreds of ready-to-use flavors that can be applied in thousands of combinations.
Our range of expertise encompasses the globe. No matter the profile your application calls for, Edlong has – or will create – the ideal match.
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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos
Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.