¿Cacao en Crisis? – El Aumento en Costes y los Retos del Chocolate
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Para brindar el sabor dulce y el ‘mouthfeel’ adecuados a sus aplicaciones, incluso las que tienen un contenido reducido en azúcar, requiere conocimientos y recursos especializados en sabor. En Edlong, aportamos más de un siglo de experiencia centrada exclusivamente en el sabor de los lácteos y un amplio portafolio de cientos de sabores que se pueden aplicar en miles de combinaciones para ofrecer las soluciones perfectas para sus desafíos únicos de desarrollo de aplicaciones.
Ya sea que esté buscando crear un auténtico sabor lácteo, aumentar la indulgencia en aplicaciones dulces, elevar los perfiles de sabor a otro nivel o crear la riqueza y el ‘mouthfeel’ deseado, el equipo global de especialistas en sabores lácteos de Edlong tiene una habilidad única para aprovechar y personalizar nuestro portafolio de sabores lácteos dulces con y sin contenido lácteo, para desarrollar soluciones para sus aplicaciones, todo mientras le permite formular con sabores naturales.
Nuestros sabores están disponibles en una variedad de formas, incluso aquellas que son termoestables y pueden superar las condiciones de procesamiento más intensas. Otros formatos incluyen sabores líquidos/solubles en aceite, pasta, secado por asperción, polvo y emulsiones. También los sabores cuentan con certificaciones para cumplir con las restricciones de etiquetado, como Orgánicos, Lácteos Kosher, Kosher Pareve, Halal y Libres de Transgénicos.
Ya sea que esté tratando de igualar un perfil reconocido por los consumidores, desarrollar un sabor lácteo auténtico, reformular un producto existente o desarrollar un perfil nuevo; nuestro equipo dedicado y altamente capacitado de saboristas ofrece una amplia experiencia en el desarrollo de sabores lácteos dulces que son ideales para una vasta gama de aplicaciones. La experiencia de Edlong en sabores lácteos y sus componentes básicos, así como lo último en tecnologías de sabores lácteos dulces, tendencias de consumo y preferencias culturales; impulsa nuestra capacidad para ayudarle a desarrollar los sabores dulces de los productos más buscados de la actualidad.
Nuestro equipo global de expertos en I + D y Aplicaciones está listo para trabajar junto con usted para encontrar la solución perfecta, ya sea una formulación personalizada o una opción de nuestro portafolio existente de cientos de sabores lácteos dulces listos para usar, que se pueden aplicar en miles de combinaciones.
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Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.