Chicago, IL – Lunes, 17 de julio de 2023 – Edlong Flavor Solutions anuncia el lanzamiento inmediato de un conjunto único de soluciones de enmascaramiento para hacer frente a los desafíos de sabor de productos formulados para satisfacer las demandas de los consumidores de obtener más proteínas, mejor nutrición y mayores opciones para alimentos y bebidas de origen vegetal y lácteos.
Desarrollado a lo largo de años de investigación aplicada por el equipo de científicos de Edlong, y respaldado por investigaciones realizadas con instituciones líderes a nivel mundial, este conjunto de soluciones de enmascaramiento aprovecha las características de los sabores lácteos y de los tipos lácteos, que han demostrado ser más eficaces a la hora de enmascarar las proteínas, los ingredientes nutricionales y de origen vegetal actuales que la mayoría de los enmascaradores disponibles.
«Descubrimos que ciertos compuestos de sabor que son inherentes a los sabores lácteos y de tipo lácteo pueden enmascarar la astringencia y el amargor en ciertas aplicaciones de alimentos», declaró el Dr. Bernd Koehler, «también trabajan para mejorar las cualidades inherentes de sus ingredientes para ofrecer un perfil de sabor auténtico que atraiga a su consumidor.»
«También trabajan para mejorar las cualidades inherentes de sus ingredientes para ofrecer un perfil de sabor auténtico que atraiga a su consumidor.»
Dr. Bernd Koehler
Edlong Global VP of R&D
Las cuatro categorías de soluciones de enmascaramiento de Edlong están especializadas por regiones, con una gama de sabores de enmascaramiento para trabajar eficazmente con aplicaciones e ingredientes comunes en Europa, América Latina, EE.UU. y Canadá:
- Edlong ProMasker Range: diseñada para ayudar a que su producto rico en proteínas sea la versión más limpia de sí mismo, eliminando las notas amargas, rancias, metálicas y otras notas desagradables de las fórmulas, incluso con fórmulas que contienen un 20% o más de proteínas lácteas.
- Edlong Plant-ProMasker Range: diseñada para eliminar las notas amargas, vegetales, verdes, acartonadas o amargas asociadas a las proteínas de chícharo, soja, avena, haba y otras proteínas vegetales en su formulación, elevando el sabor de su producto.
- Edlong Plant Power Range: elimina las notas de cera, jabón, metálicas o a pescado asociadas a menudo con aceites o grasas vegetales, colorantes vegetales y otros ingredientes de origen vegetal, dando a su producto un sabor más limpio y agradable.
- Edlong Nutri-Mask Range: ayuda a eliminar las notas metálicas, amargas o astringentes que acompañan al enriquecimiento con vitaminas y minerales, permitiéndole ofrecer los productos nutritivos y de gran sabor que demandan sus consumidores.
Un principio central en el desarrollo de las soluciones de enmascaramiento de Suite de Edlong ha sido enfocar el enmascaramiento desde la visión holística de la aplicación, teniendo en cuenta no sólo los ingredientes específicos, sino también la formulación y el procesamiento completos. La amplia gama de opciones de enmascaramiento garantiza una solución altamente personalizada para cada aplicación, dando como resultado un perfil de sabor distintivo y diferenciado para el producto de cada cliente.
Edlong destacará varias de las soluciones de enmascaramiento en el IFT de Chicago, del 17 al 19 de julio, en el stand nº S1105.