De Dublín a Chicago y a innumerables lugares de todo el mundo, el Día de San Patricio es una época llena de desfiles, tréboles, mares de gente vestida de verde esmeralda y, por supuesto… cocteles… muchas bebidas y cocteles.
Aunque los batidos de trébol, teñir los ríos de verde y las camisetas con ollas de oro pueden ser tradiciones más novedosas, asociar la fiesta del patrón de Irlanda con la frivolidad de los cocteles no lo es.
El famoso folclorista irlandés Kevin Danaher (Caoimhín Ó Danachair) describe las celebraciones del Día de San Patricio de hace 300 años: “En la mayor parte de Irlanda, los hombres se dirigían a la taberna local después de la iglesia para beber la “pota Pádraig” o la “olla de San Patricio”. Rara vez la bebida se detenía en una vasija”.
De hecho, a pesar de que la festividad del 17 de marzo cae durante el periodo católico anual de la Cuaresma, un periodo de cuarenta días de ayuno de ciertos alimentos y bebidas en preparación de la Pascua, estas restricciones se levantan durante este único día para que los irlandeses celebren fiestas en conmemoración de la muerte de San Patricio.
Sin embargo, a medida que los consumidores se preocupan más por su salud y crece la popularidad del estilo de vida “sobrio-curioso”(sober-curious), éste y los futuros días de San Patricio podrían empezar a ser un poco diferentes.
Esta tendencia, impulsada principalmente por las redes sociales y los grupos demográficos más jóvenes, se enmarca en la tendencia general de fomentar un estilo de vida con hábitos saludables que beneficien la salud mental y física. La extensión de estos hábitos al alcohol está llevando a muchos a limitar, si no abandonar, el consumo de alcohol.
Sin embargo, este deseo de llevar un estilo de vida más sano no debe ir en detrimento de la vida social.
Esto es especialmente cierto cuando se celebran ocasiones especiales como el Día de San Patricio, en el que las bebidas alternativas podrían ser una forma de hacer “divertido” lo funcional.
Una Tendencia “Sobria”
Acuñado por la autora Ruby Warrington en su libro homónimo de 2018, el movimiento general “sobrio-curioso” busca lograr los siguientes objetivos:
- Desafiar las normas y la cultura de la bebida
- Mejorar la salud y el bienestar
- Apoyar a las personas a crear hábitos sostenibles de consumo de alcohol.
En Estados Unidos, el movimiento está liderado principalmente por la Generación Z, que ahora gasta un 40 % menos en alcohol que los Millenials.
Esto podría ayudar a explicar por qué las ventas de bebidas (sin alcohol) en los EE.UU. aumentaron un 20.6% año tras año para alcanzar los 395 millones de dólares solo en 2022
Por otra parte, en el Reino Unido, los millennials constituyen el mayor porcentaje de compradores de la categoría sin alcohol/bajo contenido en alcohol, con un valor de 255 millones de libras en 2022 [1], con un crecimiento previsto del 7% interanual.
Esto parece estar calando hondo entre los consumidores de todo el mundo, independientemente de su edad. En la Encuesta de Salud y Nutrición 2023 de Innova, el 37% de los consumidores de todo el mundo afirmaron haber evitado o reducido el consumo de alcohol para mejorar su salud en los últimos 12 meses.
La industria de la hostelería está tomando nota. En un giro irónico, se están abriendo varios “bares clandestinos” al estilo de la época de la prohibición en ciudades como Nueva York. Pero en lugar de vender alcohol de contrabando, sus bebidas no contienen licor.
Tanto si se trata de un cóctel artesanal de un bar clandestino de bebidas sin alcohol como de una bebida embotellada de la tienda de la esquina, cualquier bebida tiene que tener un excelente sabor y quizá algo más.
La Parte Divertida de lo Funcional: Aún Mejor que “No Tener Resaca”
Algo más de la mitad (53%) de los consumidores de todo el mundo afirma que el sabor es lo que más influye en sus compras de bebidas alternativas. Como era de esperar, casi 1 de cada 4 personas afirma que los “aspectos saludables” influyen en sus compras. [2]
La incorporación de ingredientes funcionales a estas bebidas crea la oportunidad perfecta para ayudar a la gente a sentirse bien por algo más que por las mañanas sin resaca.
Las bebidas que contienen ingredientes como pre/probióticos, adaptógenos, hongos funcionales, CBD y nootrópicos ya están ganando popularidad. Como dice Jessa Friedrich, Directora de Marketing de Edlong, podrían ser el complemento perfecto para las bebidas alternativas.
“Lo sé por mí misma; el otro día, al examinar una carta de vinos, me encontré considerando si merecía la pena que la copa de vino anulara los efectos de los probióticos y las medidas activas que había tomado a primera hora del día para mantenerme hidratada.
A medida que se generalizan las bebidas funcionales y se introducen en el mercado más ingredientes beneficiosos para la salud, existe sin duda un incentivo añadido para elegir un cóctel funcional con probióticos y productos botánicos que estimulan el cerebro en lugar del alcohol y sus efectos negativos sobre la salud.”
Muchas bebidas que salen al mercado tienen mezclas botánicas especiales o ingredientes que actúan en sinergia. A menudo, estos ingredientes botánicos, hierbas, raíces y especias, como las setas, tienen sabores/notas terrosas. Esto puede dificultar la búsqueda del equilibrio adecuado entre acidez y dulzor.
Aunque estas bebidas pueden inclinarse hacia perfiles afrutados, los sabores lácteos y de tipo lácteo podrían ser lo que le haga falta a sus bebidas.
Nuestros sabores enmascarantes, dulces y sabores característicos pueden ayudar a equilibrar o eliminar algunos sabores, especialmente cuando se combinan con frutas y otros ingredientes.
Piense en posibles combinaciones, desde un helado de naranja hasta creaciones tropicales cremosas con frutas exóticas como papaya, guayaba o piña.
El núcleo de esta tendencia es encontrar una forma más saludable de relajarse, preguntándose: “¿Cómo podemos reinventar formas de celebrar, conectar y relajarnos?”
Combinando nuestra innovación en sabores con ingredientes funcionales podemos ofrecer alternativas al alcohol que no comprometan la salud, el disfrute y el sabor.
Con Edlong, sus consumidores no necesitarán la suerte de los irlandeses para pasárselo en grande.
Para que al día siguiente te sientas bien sin dolor de cabeza, prueba nuestra versión funcional y vegetal de un clásico del Día de San Patricio.
Sobre la Autora: Emily Sheehan, Applications Manager, EMEA
¡Hola! Soy Emily Sheehan. Soy Applications Manager, EMEA en Edlong, y mi trabajo se basa en crear nuevas y emocionantes posibilidades para nuestra gente y nuestros procesos. Es inspirador reflexionar sobre cuánto ha logrado Edlong y aún más sorprendente estar involucrado en una innovación tan reflexiva. Disfrutamos traspasando los límites de la comida y el sabor, y damos la bienvenida a todos en la industria de alimentos para que se unan a nosotros. Si necesita experiencia o inspiración, ¡me encantaría colaborar y ayudarle a diseñar soluciones de sabor que resuenen con los consumidores!
[1] Mintel
[2] Innova Market Insights
Topics: Alimentos FuncionalesBebidasMejores para su Salud
Resource Type: Artículo
Resource Region: EULATAMUS