Primera Parte: Consumidores y Marketing
La respuesta a nuestro reciente webinar nos dejó sorprendidos.
Organizado por nuestros expertos Denise Senter, Chief Commercial Officer de Edlong, el Dr. Bernd Koehler, VP Global de I+D, y Anne Marie Butler, Global Director of Strategy & Innovation, el webinar “Tendencias 2024 en Bebidas: Saciando la Sed de los Consumidores por la Funcionalidad” trató temas como:
- En qué se diferencian los alimentos funcionales de la categoría más amplia better-for-you (mejores para su salud).
- Tendencias e impulsores del mercado.
- Los retos de sabor que plantean los ingredientes funcionales.
Hubo tantas preguntas excelentes durante la parte de preguntas y respuestas del webinar que no pudimos responder a todas. Así que hemos decidido reunirlas aquí en una serie de tres partes con lo más destacado.
También nos pusimos en contacto con el Dr. Koehler para que nos diera su opinión sobre las preguntas que no se contestaron durante el webinar.
Temas
Hemos organizado esta sesión de Preguntas y Respuestas (Q&A) en tres partes.
● Parte 1: Consumidores y Marketing (Actualmente se encuentra en esta parte)
● Parte 2: Desarrollo, Procesamiento y Regulación (Haga click aquí)
● Parte 3: Tendencias (Haga click aquí)
Si lo desea, haga click en el enlace de la pregunta para ir al video de la grabación.
Consumidores y Marketing
Si los consumidores se informan y autoeducan más que antes, ¿cómo debemos reorientar los recursos de marketing?
Senter: La gente está muy enganchada a las marcas, pero las personas tienen una mayor influencia sobre ellas. Creo que ahora mismo, una parte realmente importante de esto es entrar y trabajar con personas influyentes (influencers). Después de haber trabajado mucho con influencers, sé que puede ser muy caro.
Pero si empiezas a fijarte más en los micro-influencers que estén consolidados fuertemente en el segmento que tu deseas, puedes ser más específico y ahorrar dinero.
Butler: Además, todo depende del mercado objetivo de tu producto. Si tu mercado objetivo es la generación de más edad, no buscarán sus artículos educativos en las redes sociales. Así que tienes que estar seguro de a quién te diriges.
Creo que otra clave es aprovechar la etapa en la que se encuentran.
¿En qué fase de la educación se encuentran? Si aún está en la fase inicial y no hay mucha gente que compre el producto, quizá haya que adoptar un enfoque diferente.
Dr. Koehler: Estoy de acuerdo con ambas. No va a ser una solución única. Además, teniendo en cuenta factores como los datos y la investigación puede añadir mucha credibilidad a su propuesta de producto. Así que, si puede conseguir el respaldo de asociaciones del sector y otros grupos profesionales creíbles, eso puede ser muy poderoso.
¿Buscan los usuarios de Zoom una lista reducida de ingredientes de estos productos? ¿Existe escepticismo en torno a estos ingredientes o afirmaciones? ¿Cómo puede una marca abordar esto?
Dr. Koehler: Naturalmente, cuanto más familiarizados están los consumidores con los ingredientes funcionales, más los aceptan y más creen en su funcionalidad. Así que, por supuesto, cuanto más nuevo o innovador sea su ingrediente, más educación será necesaria. Debe quedar para el consumidor el problema que resolverá con este ingrediente.
Debe asegurarse de que cuenta con las aprobaciones normativas necesarias, una ciencia sólida y datos creíbles que respalden su propuesta de valor.
¿Los consumidores leen siempre las etiquetas? Probablemente no. Pero es importante asegurarse de que son claras y se entienden bien y de que no hay un consumo excesivo, que puede dar lugar a diferentes problemas.
Además, cuanto más novedosa sea su propuesta de valor, más tendrá que invertir en esfuerzos de marketing que fomenten la comprensión del consumidor.
Según lo que nos dicen los consumidores, las empresas que se centran en la sostenibilidad sólo ayudan a elevar la marca. ¿Está de acuerdo en que se trata de una ventaja competitiva que seguirá siendo importante?
Dr. Koehler: La respuesta es sí.
Pero no solo seguirá siendo necesaria; a medida que avancemos, seguirá aumentando su importancia.
A medida que sus consumidores objetivo se preocupen más, tendrá que asegurarse de que puede comercializar, compartir y transmitir su trabajo de una forma que conecte con ellos y resuene con ellos.
No quiero ser demasiado dramático, pero es esencial tanto para los consumidores como para el planeta que esto siga siendo prioritario.
Explique un poco más el árbol de decisiones del consumidor. ¿Qué importancia tienen el sabor/función, el precio y la portabilidad?
Butler: Todo depende de cuándo y por qué hagan su primera compra. Creo que hay que atraerlos con la trifecta de función, precio y portabilidad.
Odio decirlo, pero lo quieren todo.
Como empresa de sabores, puede sonar tendencioso decir que el sabor es la clave, pero realmente lo es. Aunque es importante conseguir esa primera compra, el sabor es la forma de retener al consumidor más allá de cualquier cosa.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es que los consumidores no siempre responden a las encuestas con tanta sinceridad como nos gustaría pensar. Puede que le digan una cosa y luego se comporten de forma muy distinta cuando la situación cambia.
Senter: Así es. Depende del segmento. Tenemos que pensar en cómo presentamos eso al mercado, porque afectará mucho a cómo lo posicionas para ese consumidor y a lo que es importante para él.
Dr. Koehler: Siempre decimos que el sabor es lo más importante, pero hay que integrarlo en la matriz de valores de cada consumidor.
Cuando combinamos funcionalidad, sabor, etc., ¿qué valor se alcanza para sus consumidores específicos?
Algunos pueden estar más preocupados por el sabor y el precio, y otros por la funcionalidad y la calidad de los ingredientes.
La única forma de saberlo es analizar los datos de sus consumidores específicos.
Sólo usted puede averiguarlo. Pero cuando lo haga, podemos ayudarle a conseguirlo, sobre todo en lo que respecta al sabor y al costo.
¿Quiere saber más? Haga click en la parte de abajo para leer la Parte 2 y Parte 3 de esta Sesión de Preguntas y Respuestas.
¿Quiere escuchar ahora mismo el debate completo sobre muchas de estas importantes cuestiones?
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